Köksmästare med passion för Italien

Är du en driven ledare med passion för matlagning och en känsla för smaker som stannar kvar i minnet? Vill du ta rodret i köket från start och vara med och bygga upp något nytt – både koncept, team och menyer? Nu söker vi dig som vill bli vår nästa köksmästare till en ny italiensk restaurang på Hotell Fritiden i Ystad.

Vår filosofi & koncept

Vi skapar en italiensk restaurangupplevelse med mycket amore, där du kommer känna värmen året om och kanske fantisera om en solvarm piazza – levande, ombonat och välkomnande för hela familjen, ja, t.o.m. ditt husdjur kommer få en egen meny. Det kommer vara stänk från Amalfikusten till nonnas långkok och härlig musik i högtalarna.

Här ska gästerna kunna samlas över vällagad god mat, dela rätter, prata högt, skratta mycket och stanna länge. Som köksmästare blir du en nyckelperson, och tillsammans med vår F&B- och restaurangchef kommer ni sätta tonen – i smakerna, i kökets arbetssätt och i känslan som möter gästen.

Just nu driver vi en temporär Pop up-restaurang på Hotell Fritiden, som under 2026 kommer att utvecklas och ta form. Du kliver alltså in i ett skede där du både får vara med och förfina det vi gör idag och samtidigt bygga något långsiktigt och helt nytt från grunden – med stor möjlighet att påverka uttryck, rätter och arbetssätt.

Det här är också en möjlighet för dig som söker dig närmare Österlen – kanske lämnar du storstaden eller vill slippa pendling – men ändå vill fortsätta arbeta ambitiöst med hög kvalitet och kreativ höjd.

Vi tror att du:

• Har erfarenhet som köksmästare eller souschef samt är van vid ledarskap
• Har dokumenterad erfarenhet av menyplanering, kalkylering, budget och råvarukontroll
• Är trygg i att schemalägga och utveckla ett köksteam
• Har ett skarpt sinne för smak, säsong, råvaror och presentation
• Jobbar strukturerat och har höga krav på kvalitet i varje service
• Kan ansvara för menyplanering även för konferensgrupper – allt från luncher och kvällsserveringar till fikor och specialanpassade upplägg

Som person:

• Gillar att leda teamet och vara en inspiration
• Älskar människor och vill inte bara stå vid spisen utan även interagera med våra gäster
• Är positiv och drivs av utmaningar
• Levererar högt och jämnt – oavsett om det är familjelunch, à la carte, konferensfika eller ett större event

Vi erbjuder:

• En ledande roll där du är med från start och formar både kök, koncept och kultur
• Att du får sätta menyerna och utveckla restaurangen över tid
• Möjligheten att skapa både restaurangupplevelse och konferenserbjudanden utifrån vår vision
• En unik miljö i Ystad där hotell, restaurang, bar, takterrass, möten och aktiviteter samlas under ett tak

Om ditt nästa hem

Hotell Fritiden är ett hotell mitt i Ystad, kreativt inrymt i stadens gamla badhus. Här samlas hotell, restaurang, bar, takterrass, möten och upplevelser året runt. Vi vill vara en självklar mötesplats för både lokalbor och gäster som kommer långväga, där mat, miljö och värdskap skapar minnesvärda stunder.

Vi är ett mindre, familjärt hotell där alla jobbar nära varandra, och tillsammans skapar vi den varma och personliga känslan som är vår signatur.

Vi är dessutom en del av en hotellfamilj – vår "storasyster", Sveriges äldsta hotell Continental du Sud, ligger bara 400 meter bort. Därifrån hämtar vi både stöd och inspiration, och tillsammans formar vi två unika hotell i hjärtat av Ystad.

Ansökan

Ansök gärna så snart som möjligt – urval sker löpande och tjänsten kan komma att tillsättas innan sista ansökningsdag om vi hittar rätt person.

Skicka din ansökan (CV och kort personligt brev) till och märk mejlet med "Köksmästare – Hotell Fritiden".

Sista ansökningsdag är 31 december.

Vi ser fram emot att välkomna en ny medarbetare som vill vara med och forma framtiden för Hotell Fritiden tillsammans med oss.