Livsmedelsingredienser utvecklare
2 days ago
Arbetsuppgifter
Vi söker en skicklig postdoktor som kan bidra till att öka mattillgängligheten utan ytterligare belastning på jordbrukets resurser. I rollen kommer du att arbeta med att omvandla jordbruksbiprodukter till livsmedelsingredienser med förbättrad funktionalitet och hälsoeffekter genom enzymteknologi.
ProjektbeskrivningProjektet är en del av PLENTY - ett Center för symbiotisk och cirkulär livsmedelsförsörjning, finansierat av Formas. Du kommer att ingå i en tvärvetenskaplig miljö med kompetenser inom molekylärbiologi, biokemi och materialvetenskap.
Du ska vara optimera enzymatiska processer riktade till olika jordbruksbiströmmar, utvärdera sammansättningen av livsmedelsingredienserna och deras reologiska och kolloidala egenskaper. Projektet kommer att genomföras i samarbete med våra industriella partners.
