Bagerichef

Bagerichef ansvarar för att leda och utveckla Bröd & Salts bageriproduktion med fokus på kvalitet, produktutveckling och effektiv drift. Rollen äger alla frågor som rör bageriet – från daglig produktion och kvalitetssäkring till utveckling av nya produkter. Bagerichef skapar förutsättningar för ett välmående team och säkerställer att bageriets produkter håller högsta standard. Huvudsakliga arbetsuppgifter Drift och produktion • Leda och samordna bageriets dagliga produktion i skiftverksamhet • Säkerställa rätt bemanning, kompetens och produktionstakt för bagerilinjen • Följa upp KPI:er för bageriproduktion, kvalitet och svinn • Identifiera och åtgärda flaskhalsar i produktionsflöde och utrustning • Delta i dagliga produktionsmöten och rapportera till produktionschef/platschef Kvalitet och livsmedelssäkerhet • Äga och driva kvalitetsfrågor för alla bageriprodukter (bröd, kakor, bullar mm) • Säkerställa att produktionen följer Bröd & Salts egenkontroll och GFSI-relaterade rutiner • Ansvara för temperaturkontroller, rengöring, allergenhantering och batchmärkning inom bageriet • Följa upp avvikelser, initiera korrigerande åtgärder och bidra till ständig förbättring • Samverka med produktionschef och extern kvalitetsansvarig i tillsyns- och kundfrågor Produktutveckling • Driva utveckling av nya bageriprodukter i nära samarbete med ledning • Testa och implementera nya recept, tekniker och produktionsmetoder • Säkerställa att nya produkter uppfyller kvalitetskrav och är produktionseffektiva • Bevaka trender och utveckling inom bageri- och konditoriområdet Ledarskap och personal • Leda skiftledare, bagare och konditorer med tydlig kommunikation och uppföljning • Skapa delaktighet, ansvarstagande och trivsel i bageristeamet • Säkerställa att alla medarbetare har nödvändig utbildning inom hygien, säkerhet och rutiner • Hantera bemanningsfrågor, schemaplanering och introduktion av ny personal • Bygga ett starkt team med fokus på kompetens och hantverkskunnande Personliga egenskaper • Hantverksskicklig med starkt engagemang för produktkvalitet • Tydlig och engagerande ledare som skapar teamkänsla • Initiativrik och drivande inom produktutveckling • Strukturerad med god förmåga att både leda och delta i produktion • Kommunikativ och trygg i kontakt med både personal och ledning • Lösningsorienterad med praktisk inställning Erfarenhet och kompetenskrav • Minst 5 års erfarenhet från bageri- och/eller konditoriverksamhet • Meriterande med bageri- eller konditoriutbildning • Erfarenhet av ledande roll inom livsmedelsproduktion • Grundläggande förståelse för HACCP, hygien, livsmedelssäkerhet och GFSI-standarder • God IT-vana (Excel, produktionssystem) • Flytande svenska i tal och skrift • Erfarenhet av produktutveckling och receptarbete är meriterande Intervjuer sker löpande.