Chef mat

Marholmen är en ö med broförbindelse i Roslagens vackra skärgård, bara en timmes bilfärd från Stockholm och Uppsala. I över hundra år har människor kommit hit för att vila, mötas, bada, njuta, utbildas, utforska eller bara vara. Idag finns 405 bäddar på ön i hotellrum, Skärgårdshus, villor och glampingtält. Vår verksamhet inkluderar även spa, restaurang, möten, events och en lång rad aktiviteter året runt. 
 
Är du vår nya Chef mat & dryckesupplevelser?
Vi söker nu en nytänkande, resultatinriktad och engagerad Chef mat & dryckesupplevelser som vill vara med på vår fortsatta resa att utveckla Marholmen till Sveriges bästa skärgårdsdestination. Under 2025 kommer Marholmen ta nästa stora steg i utvecklingen genom en omfattande om- och tillbyggnation av huvudbyggnaden. I samband med det skapar vi ett helt nytt kök- och restaurang, vilket kommer innebära stora möjligheter till vidare utveckling av våra måltidskoncept och erbjudande – inte bara i huvudbyggnaden utan på hela ön.
 
Rollen
Som Chef mat & dryckesupplevelser på Marholmen har du det övergripande ansvaret för utveckling och drift av Marholmens totala serveringsutbud och olika restaurangkoncept. I rollen ingår även att identifiera och utveckla alla möjligheter som ön erbjuder och att tänka utanför ramarna för att ge våra gäster oförglömliga mat och dryckesupplevelser här på Marholmen. Tillsammans med ditt team överträffar ni våra gästers förväntningar och skapar lojala ambassadörer varje dag.
 
Du kommer att rapportera till vd och vara en del av verksamhetens ledning. Du ansvarar för att representera verksamhetens ledarskap inom ditt ansvarsområde genom att styra, leda och utveckla dina medarbetare och entreprenadleverantörer mot verksamhetens kort- och långsiktiga mål utifrån perspektiven medarbetare, gäster, hållbarhet, intäkter och lönsamhet. Ett särskild nära samarbete med VD och övriga kollegor i ledningsgruppen är avgörande för att den totala marknadspotentialen kan realiseras genom ett gemensamt intäkts-, positionerings- och produktutvecklingsarbete med fokus på lönsamma intäkter.
 
Chaf mat & dryckesupplevelsers övergripande arbetsuppgifter är:
Skapa minnesvärda måltidsupplevelser och utveckla nya koncept för såväl privat gäster som konferensgrupper, som inte bara bidrar till att våra gäster väljer oss, utan också gärna kommer tillbaka.
Produktutveckla mat- och dryckesutbudet på hela ön, optimera alla säljbara ytor och utveckla nya matkoncept utifrån rådande trender tillsammans med övriga avdelningar och samarbetspartners.
Optimera intäktsmöjligheter, merförsäljning och säkerställa lönsamhet i alla led.
Ansvara för att dina medarbetare utvecklas, trivs och att bemanningen följer aktivitetsnivån i verksamheten.
Tillsammans med övriga ledningsgruppen skapa och arbeta utifrån Marholmens gällande affärsplan, vision och uppsatta mål.

Vem är du?
Du är van att leda, styra, utveckla och följa upp en mångfacetterad måltidsverksamhet med allt vad det innebär.
Du är en trygg ledare som är duktig på att engagera och utveckla ditt team då dina framgångar bygger på teamets prestationer.
Du är försäljningsinriktad och har djupgående kunskap om mat, dryck och trender inom området.
Du har förmågan att se helheten utifrån ett kundperspektiv, ser möjligheter snarare än hinder och gillar att hitta nya, kreativa lösningar som gör Marholmen ännu bättre.
Du har en strategisk förmåga och utvecklar dina ansvarsområden på ett systematiskt sätt.
Du har erfarenhet av ledningsarbete och det är självklart att bidra till helheten utöver dina egna ansvarsområden.
Du gillar helhetssyn, samarbete och är en lagspelare.
Dina kompetenser och erfarenheter:
Relevant högskoleutbildning eller motsvarande
Du har dokumenterad erfarenhet av restaurangdrift i hotell med flera målgrupper, erbjudanden, koncept och säsonger. Kompetens inom och genuint intresse för mat och dryck är en självklarhet.
Du är en van kravställare och inköpare av tjänster från nära samarbetspartners.
Förutom Visbook POS arbetar vi med olika verktyg och stödsystem. Vana och kunskaper i tillsvarande system är meriterande och mycket god kunskap i Officepaketet är en självklarhet
Meriterande om du har erfarenhet av kvalitets- och miljöledningssystem som ISO, Svanen, eller motsvarande.
Chef/ledare
Mycket goda kunskaper i svenska och engelska. Ytterligare språk är en bonus.

Vad kan vi erbjuda?
Marholmen är en ö i Roslagens skärgård endast en timmes bilfärd från Stockholm. Du kommer att arbeta tillsammans med ett hängivet team i en unik miljö. Vi har starka ägare som stöttar vår utveckling och borgar för en stabil arbetsgivare.
Vi har kollektivavtal och erbjuder konkurrenskraftiga anställningsvillkor med ett flertal förmåner för våra medarbetare.
En spännande utmaning och möjligheten just nu att påverka premisserna och vara med på vår vidare utvecklingsresa.
Villkor
Tjänsten är en tillsvidareanställning med 6 månaders provanställning.
Ansökan
I denna rekrytering har vi valt att samarbeta med Urvalet Executive AB. Mer information om rekryteringsprocessen hittar du på Urvalets hemsida, www.urvalet.se, Obs Vi tar endast emot ansökningar via vår hemsida där du laddar upp din ansökan.
Vi vill ha din ansökan så snart som möjligt. Urval och intervjuer kommer att ske löpande. Vid eventuella frågor, välkommen att kontakta ansvarig rekryterare på Urvalet: Linda Wiltbourn, linda.wiltbourn@urvalet.se